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食品凍干機(jī)“真空度”未達(dá)標(biāo)的幾個(gè)原因

更新時(shí)間:23/03/03 14:18:03     來源:798j.cn
  凍干機(jī)的真空系統(tǒng)的主要作用就是排出從冷阱中抽出不可凝性的氣體和空氣,以建立可以保持制品升華速率的真空度。高真空度可以有效降低水蒸氣氣流的阻力,同時(shí)在干燥過程中因?yàn)闆]有空氣存在,可以避免其氧化作用。
  在進(jìn)行冷凍干燥的時(shí)候,冷阱內(nèi)的壓強(qiáng)并不是越低越好的,所以大家一定要摒棄這個(gè)錯(cuò)誤觀念,正確的應(yīng)該是控制在一定范圍內(nèi)。壓強(qiáng)低當(dāng)然有利于產(chǎn)品內(nèi)冰的升華。但是因?yàn)閴簭?qiáng)太低會(huì)對(duì)傳熱不利,產(chǎn)品并不容易獲得熱量,升華速率反而會(huì)出現(xiàn)下降的趨勢(shì)。
  當(dāng)凍干機(jī)中真空壓強(qiáng)太高時(shí),產(chǎn)品內(nèi)冰的升華速率會(huì)減慢,但是產(chǎn)品自身的溫度會(huì)上升,當(dāng)高于一定程度的時(shí)候,產(chǎn)品將會(huì)發(fā)生熔化,造成凍干失敗的情況。
  導(dǎo)致食品凍干機(jī)真空度不達(dá)標(biāo)的可能原因:
  1.檢查放氣閥是否關(guān)閉關(guān)緊。也可在抽氣過程中反復(fù)開、關(guān)放氣閥,讓外界的空氣可以吹沖閥孔,以吹除閥內(nèi)可能有的雜質(zhì),從而確保放氣閥的密封。
  2.真空泵與主機(jī)之間是由真空管進(jìn)行連接的,檢查兩個(gè)連接處的卡箍是否擰緊。主機(jī)右側(cè)抽氣口的不銹鋼接頭,可以使用大扳手進(jìn)行順時(shí)針方向的擰緊。
  3.檢查有機(jī)玻璃罩底面是否光潔平整?!皁”型橡膠密封圈是否有破損。在真空泵開始工作的時(shí)候,用力下壓有面玻璃罩的片刻,是有助于密封的。
  4.檢查真空泵油的質(zhì)量,從視油鏡來檢查泵油是否出現(xiàn)變濁或混入雜質(zhì),正常情況下,連續(xù)工作200小時(shí)左右,是需要及時(shí)更換真空泵油的。

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